Korisni sastojci u hrani
Hrana čuva ljudski organizam, održava život, proizvodi energiju, omogućava rast, čuva ljudski organizam. Čovjek živi pomoću hrane, uz vodu ( voda čini oko 70% organizma, nema života bez nje, vrši transport hranjivih tvari, regulaciju temperature organizma, regulaciju tjelesnih funkcija…). Hrana se prije lovila, skupljala ili uzgajala danas je taj način skoro pa i nestao, danas imamo mesnu, mliječnu, ribarsku, pekarsku industriju. Hranu dijelimo na životinjskog i biljnog porijekla. U nju ulaze vitamini, minerali, bjelančevine, masti, ugljeni hidrati… Minerali kao osnovni odnose se na fosfor i kalcium, služe razvoju kostiju, pronalazimo ih u mlijeku i kiselo – mliječnim proizvodima. Bjelančevine, osnovni izvor je meso, pored njega pronalazimo ih i u mlijeku, jajima, mliječnim proizvodima, nekim biljkama… Bjelančevine se razlikuju po količini aminokiselina, različite vrste mesa u sebi imaju različite količine aminokiselina zato je nužno jesti različite vrste mesa. Masti i vitamini služe za skladištenje zaliha energije, rastvorene u mastima pronalazimo vitamine A, D, K i E, vitamine unosimo i određenom količinom voća i povrća. Ugljeni hidrati služe za pružanje energije organizmu u obavljanju određenog rada (kretanja, disanja, otkucaja srca…), pronalazimo ih u povrću i žitaricama (tjestenina, zobene pahuljice, blitva, špinat…) Raznovrstan unos hrane, zdrave hrane put je zdravom organizmu.
Korisni sastojci u hrani:
Arsen: karfiol, kupus, pasulj, repa…
Bjelančevine: mlijeko, meso, riba, bjelance, badem, sjeme, anis, sir, maslac, grašak, grah, orah, džigerica, brašno….
Fosfor: žumance, brašno, žito, riblje meso, ulje, kupus, kruh, mlijeko, goveđe, svinjsko, teleće meso, školjke, živina…
Gvožđe: krompir, grah, grašak, špinat, čokolada, kakao, vino, salata, sočivo, badem, kupus, šargarepa, jaja, mlijeko, goveđe i pileće meso, orah, suho voće, kopriva, crni hljeb, kajsija…
Jod: morske alge, lišaj na drvetu, morska riba…
Kalcijum: ječam, mlijeko, žumance, kupus, maslačak, sir, špinat…
Kalijum: grašak, meso, krompir, grah, mlijeko, špinat, jabuke, šljive, kruške, grožđe…
Kobalt: meso rakova, školjki, ostriga, puževa, zova i žitarice…
Magnezijum: krompir, mlijeko, meso, grašak, grah…
Mangan: raž, pšenica, ovas…
Masti: maslinovo ulje, mliječni proizvodi, meso, orah, badem, lješnjak...
Mineralne materije: zelena salata, maslačak, voće, povrće, žitarice, krv, meso, mlijeko…
Nikal: ovseni hljeb, džigerica…
Ugljeni hidrati: bob, ječam, dinje, kupine, jabuke, kruške, riža, pasulj, grašak, kukuruz, krompir, žito, med, voće, sočivo, ananas…
Uranium: divlja ruža, oskoruša, bor, jela, mušmula…
Cink: jetra životinje, mišićno tkivo…